2009年12月31日

お仕事してる皆さんお疲れ様です お家で休んでいる皆さんお疲れ様です 一年間お疲れ様でした

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写真右奥のジョッキーは僕の烏龍茶です

紅白見て
家族みんなで歌ったり笑ったり
そこにアンちゃんがいて
ありがたく幸せです

僕は今日は食べるだけ
全てめぐみの手作り料理です

伊達巻きは最高に旨い!
毎年伊達巻きも手作りですが
今日のは今までで一番旨い!
八幡巻きも旨い!

今年も
りかももえもめぐみも
健康で良かった

ありがとう

来年も健康一番で
お願いします

正月は…
一止まる月と書きます

皆さん…
年に一度ホットして下さい

皆さん
笑顔のお正月をお迎え下さい
posted by ラッポルト&東京亭 at 20:46| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

トキへ

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あえて
ブログで言わせてもらうよ

毎日思っているけど…

よろしくな!
ありがとうね!
posted by ラッポルト&東京亭 at 16:11| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

今年一年も感謝でした 来年も感謝できる自分でいきます!

どんな時代でも
ハリキッていきまっせぇー

2010年も
誰もが初体験なんですからね

時代のせいには出来ない

その時代々を
『善き心を持って 真摯に励めば 何事も成し遂げられるって』

エイ!エイ!オー!
posted by ラッポルト&東京亭 at 13:54| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月30日

ウッシャー! 今日も一日楽しんで行こう!

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昨日の松華堂弁当
ステーキ膳です
社長の社員を思う感謝の心が伝わっと思います
良かった

ラッポルトのランチもディナーも
ジュンが頑張ってます

昨日のディナーの
メインの肉料理は
・フランス産合鴨の低温調理のグリルと斜里産の去年のメークイーンのニョッキトマトクリームソース

・豚肩ロース肉のコンフィと子羊のローストと合鴨のポワレ
付け合わせは
キノコ色々のキッシュとくたくたにしたミネストラと玉葱のフォンデュ

…でした
posted by ラッポルト&東京亭 at 07:29| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月28日

仕出しのご注文を頂きました

X'masオードブルをご注文頂いた方から
仕事納めの時の仕出しをお願いしたいとの事で

オードブルが良かったので
今年の仕事お納めに社員に
旬料理食堂
『東京亭』の料理を出したいんですって
有り難い事です
感謝して
社長さんの心を
社員の皆様に伝わるような料理を作らせて頂きます
posted by ラッポルト&東京亭 at 13:25| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月25日

やったぁ〜! 今年もご苦労さんっ…したぁっ

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お客様あっての僕たちです

感謝します
ありがとうございます
今日も素敵なお客様ばかりで

恵まれたレストランです

チーム東京亭ラッポルトも素敵です

東京亭で蕎麦を作っていたかと思ったら
ラッポルトでペンネゴルゴンゾーラ作ってたり

行ったり来たりをタイミングよくこなしてくれます

素敵に凄いとおもいます


お客様あっての…
チーム東京亭ラッポルトがあっての
僕です

ありがとうね

いつもいらいらしてすまない

穏やかな僕でいられるように努力します

それにしても最近
ホールでお客様と喋りすぎな僕です

厨房が安心だからだね

僕は『ジュンが一人前に育つまで
お酒を止める』って言ってから
三週間がたちました

お酒の復活も近い…
よね

でもお酒が入ってない方が
喋りがいい事に気付きました

明日もオードブルがあり
明後日は500円弁当
18の予約があるので
張り切って心を込めて楽しくやります

今日も一日あざっす
明日もよろしくね
posted by ラッポルト&東京亭 at 23:05| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月24日

本日のランチコースでした

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ゆっくりして
頂けました

ありがとうございました

本日のメニューは

・サラダピッツァ

・厚岸産二年カキと佐呂間産の今日水揚げしたばかりのホタテのグリルとアボカドサラダ

赤井川産豚の自家製ロースハムのグリル香草バターソース

・レモンクリームのトマトバジリコのスパゲッティ

・スズキのポワレ斜里産の芋

・静内産ホエー放牧豚の肩ロースのコンフィのグリルと子羊のロースト

・パンナコッタとカタラーナとマロンアイス

…でした
posted by ラッポルト&東京亭 at 23:03| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ゆうとジュンをはじめスタッフの皆さん ご苦労様でした

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X'masオードブルは
ゆうがメインで
ピークを無事にクリアーしました

皆さんの力です
ありがとうございました

後は
明日のディナーの
ピークの御予約を楽しんでやりましょうよ

今晩のディナーも忙しかったけど
ジュンが頑張ってたので
僕は安心して楽しく
お客様と喋ってました

笑いの掴みはOKです!

今日も一日
あざっス!
posted by ラッポルト&東京亭 at 23:02| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

手前みそですが…

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りかともえとお母さんが
X'masクッキーを焼いたんだと

お姉ちゃんの
りかが持って来てくれました

ホントに嬉しかった

これがまた
サックサクでほんのり甘く
いぃ〜香りがして

まるで初恋のようなクッキーです

美味しい!

たま作ってね
posted by ラッポルト&東京亭 at 08:11| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月23日

MERRY X'mas

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第一弾
クリスマスオードブルです

またまた…
詰めすぎちゃった

明日がピークです

ランチから
コースが入っているので
楽しんで頑張ります
posted by ラッポルト&東京亭 at 21:45| Comment(2) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月21日

うふっ…

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今年も
サンタさんがやってきた

おいでやすぅ〜
posted by ラッポルト&東京亭 at 11:16| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月19日

本日のご予約の料理でした

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今夜は久しぶりの満席ラッポルトでした
バースデーあり
ご家族あり
ご夫婦あり
お友達同士あり
カップルありで
賑やかなディナーでしたよ

本日の料理は
湧別の一年蠣の
カプレーゼと
セモリナ粉で唐揚げのオーロラソース

有頭車エビのグリル

牛肉のリエット

レモン風味のクリームスパゲッティ

本日のお魚料理は
愛媛の海の
真鯛のポワレ
マルサラソース

お肉料理は
丸鷄のローストでした

土曜日は
ご予約だけで19名様です

楽しくなりそうです
posted by ラッポルト&東京亭 at 06:02| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月18日

セコンドピァットとドルチェです

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セコンドピァット

羅臼の海の一本釣りキンキの
アクアパッツァ

愛媛の海の
真鯛の香草塩釜焼き

静内産ホエー放牧豚肩ロース肉の
コンフィのグリルと
ニュージーランド産の子羊の骨付きローストの
マルサラソース

付け合わせは
くたくたにした
ミネストラ

ドルチェは
パンナコッタと
カプリ風ガトーショコラと
ベリーアイス

…でした

今日も元気にやります

『苦労は かけがえ ない宝です』
 …から
posted by ラッポルト&東京亭 at 13:10| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

本日のコース料理

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チームラッポルトがまとまって来ました

お客様に喜んでいただけました

ご苦労様でした

お客様に…
チームラッポルトに
感謝します

僕はめっちゃ嬉しいです

『思いやりと感謝は 幸せへの近道…  かな』

ありがとうございました

本日コース料理は

アンティパスト

湧別の一年蠣

有頭車エビの
オリーブオイル焼きと
パルミジャーノレッジャーノパン粉焼き

牛肉ロースのタリアータと長芋のロースト
バルサミコソース

プリモピアット

カラスミの
スパゲティニ

…でした
posted by ラッポルト&東京亭 at 13:05| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月16日

今日のランチはパン教室の先生と生徒さん達でした

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本日は

・ピッツァモッツァレラビァンコ

・牛ロースのタリアータ

・カプレーゼスパゲッティ

・真鱈のポワレ斜里のお芋パルミジャーノレッジャーノ

・カプリ風ガトーショコラとアイス

・コーヒー

…でした
posted by ラッポルト&東京亭 at 19:30| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

本日のラッポルトのランチは約30名様のランチコースです

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今日は人数が人数なので
ご来店されたお客様は
大皿盛りで
取り分けるイメージで来たそうです

が…
僕は最初っから
お一人お一人に
楽しんで頂こうと決めてました

最近は料理に没頭のあまり
写真がありません
ごめなさい

今日ご来店された方で
写した方がおりましたら
是非僕のブログにのせて下さませ
お願いします

皆さん
楽しんでくれたかなぁ〜…

アドバイスをお願いします
勉強します

またのご来店を
心よりお待ち申し上げております
posted by ラッポルト&東京亭 at 17:00| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月14日

面白いレストランです…

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最近は早出が頻繁で

今日は朝7時から仕事です
500円の精進弁当から始まり
1000円の歯科医師会の勉強会弁当
日曜日のハードな営業
そしてラッポルトの
20000円コースでした
ヒロシさん
昨日もありがとうございました

ヒロシさんのご家族に会えるのは
僕の幸福です
ホットします

何たるや…
幅広い営業の出来るレストランなんでしょう

僕の体と比例してますね

スタッフも大変だけど
よく頑張ってクリアーしてます

ありがとう

スタッフとみんなで
笑顔の絶えないレストランをビジョンに
日々励みます


真実に生きた分だけ
人生は輝く
posted by ラッポルト&東京亭 at 10:03| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月01日

デイサービス ハッピーさんからの500円弁当のご注文

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デイサービスハッピーさんから
500円弁当の注目がありました

職員さん達はお弁当容器で持って行きましたが…
お年寄りにお弁当容器で食べて頂くのは
気が引けたので
待って行って
いつも使っている食器にサービスしました

お年寄りは
土鍋焚き込みキノコ御飯と土鍋豚汁とお野菜たっぷりの塩焼きそばとかれいの煮付けとワカサギの天ぷらでした

お年寄りは国の宝ですから

ありがたいです
posted by ラッポルト&東京亭 at 11:47| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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