2009年07月31日

網走の朝市

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今日は網走の朝市に仕入れに
行って来ました

うにとタラバの足を朝市と違う
増田水産の直売店で仕入れて
うにはパスタで
タラバは香草焼きと
ラッポルト秘伝スパイシー焼きで
posted by ラッポルト&東京亭 at 22:40| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月29日

北見の塩焼きそば

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塩焼きそばを食べに来てくれた
お客様です

東京からお仕事で来られたらしく
北見にお友達がいて
噂で

旬料理食堂『東京亭』の塩焼きそばが美味しいって…

嬉しいですね

確かに…
麺は自家製蒸し麺で
塩ダレも自家製です

他のお店は
麺もタレも一緒で
具とタレに工夫してるんだね

うちの塩焼きそばも
もっと美味しくしなきゃね
posted by ラッポルト&東京亭 at 00:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 東京亭のオススメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月28日

HAPPY BIRTHDAY!

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昨日は
お願いされて
旬料理食堂『東京亭』の小上がりで
電飾で即席ステージありの
お誕生日会場として
貸し出しでした

場所代は勿論…無料で
1人1000円で食事付きで
ケーキとドリンク持ち込みでした

サプライズで
ちから君のソングありでした
みんなとっても
楽しそうでしたよ

料理は
・ピッツァマルゲリータ
・ピッツァビャンコ
・野菜のリゾット
・鱈のフライのグラタン
・フレッシュ野菜とチーズのサラダ
・葱ゴマザンギ
・モッツァレラ イン カロッツァ

…でした
・川島直美のウエディングコースに出た『ウニのトマトクリームスパゲティ』を
別注文がありました
私の得意パスタの一つです
posted by ラッポルト&東京亭 at 14:33| Comment(0) | TrackBack(0) | ラッポルトのオススメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月26日

やっとお客様がご来店の土曜日でした

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ありがたいの一言です
感謝してます

トキには世話になりっぱなしだね

ルミママも久しぶりに会って
元気そうで何よりです

KURAさんも来てくれて…
旦那のヒロシさんが迎えに来たので
ヒロシさんにも会えて
嬉しい気持ちになりました

もう一組の御予約は
KURAさんのお仲間でした

繋がりを大事に感謝します

これで土曜日のラッポルトも
楽しくなりますね

本日の料理は
・イカの夏野菜とイカゴロとイカ墨の詰め物
・フレッシュマルゲリータ
・ボンゴレのワイン蒸し
・ボンゴレのワイン蒸しの残りジュースでリゾット
・雲丹のトマトクリームスパゲティ
・香草炭火焼き
posted by ラッポルト&東京亭 at 10:30| Comment(1) | TrackBack(0) | ラッポルトのオススメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

めったにフルーツなんて食べないんですが…

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なんか…

すっごい旨いメロンだ

この前も

わざわざお父さんにメロンを食べるようにしてくれて

ありがとうね りか

嬉しくて

ちょっとしょっぱいメロンでした

こんなにめっちゃ旨いメロン

初めてだ

ありがとうね

りか
posted by ラッポルト&東京亭 at 00:01| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月25日

大人の字になってきたね

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りかって…

めっちゃ優しいんです

大好きです

俺はりかが…

大好き…

なのになぁ〜…
posted by ラッポルト&東京亭 at 23:32| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

今日から夏休みです

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もえが一人で

お留守番です

俺には

こんな事しか出来ないです

もえだけに作った

お子様ランチ&デザートです

明日は

お子様ヘルシー弁当にしよっと
posted by ラッポルト&東京亭 at 13:58| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月16日

綺麗な空だなぁ〜

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なんか…
すぅ〜っとする空でした
posted by ラッポルト&東京亭 at 23:33| Comment(2) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月14日

最近…

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最近仕事が終わって
一人店に残ってカウンターで
ボ〜ッとしてます

…ルーキーズが見たい
posted by ラッポルト&東京亭 at 19:44| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月09日

メーカーからの依頼

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今日は
道東ラルズと日本製粉と日清オリオと
キューピーの4社からの依頼で
4社の商品を使って
簡単に作れる
イタリア料理の提案依頼があり
その試食がありました

サラダ2品とパスタ1品

パスタは
パスタパエリア

サラダはマカロニサラダで
早ゆでマカロニと夏野菜色々とナッツのマヨわさサラダと
シャケマヨのトマトとアボカドのローストサラダ…
でした

クリアーです
posted by ラッポルト&東京亭 at 18:09| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月08日

道産小麦ピッツァ

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道産小麦ピッツァは
どうなんだろう…?
うちの石窯との相性はいいのかなぁ〜…
やっぱりピッツァは
高温で焼くのが旨いよね
妥協して…最低で
300℃以上(400℃あればOK!)の窯内温度と
炎の熱で焼き上げたピッツァは
最高です
そこに木の炭の香りがあると

いいやね

ラッポルトではそれを…
当たり前にやってます
道産小麦ピッツァは難しいです
もっと追求し続けます
posted by ラッポルト&東京亭 at 16:25| Comment(0) | TrackBack(0) | ラッポルトのオススメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月07日

タカさんからのオホーツクの幸:ヤナギノマイ

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今日のお昼の賄いに
タカさんが釣り上げた
オホーツクの幸の一品です

ヤナギノマイの甘から煮です
旨いっ!の
一言です
御馳走様でした
posted by ラッポルト&東京亭 at 21:38| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月05日

ピッツァの食べ放題って…どうよ

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…キーズじゃないけど
ピッツァの食べ放題します!!
毎週土曜日の
お昼のみで考えてます

今の生地のレシピではなく
道産小麦を90%で
全粒粉とセモリナ粉
10%のレシピで
美味しく出来たら
GO!です

その時はまたご連絡いたします
楽しみにしてて下さい
posted by ラッポルト&東京亭 at 18:34| Comment(2) | TrackBack(0) | ラッポルトのオススメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月04日

本日のラッポルト…

本日
土曜日のラッポルトの営業は
ノーゲストでした

まぁ〜
徐々にやっていきます
焦らずに!
posted by ラッポルト&東京亭 at 21:57| Comment(0) | TrackBack(0) | ラッポルトのオススメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

アンティパストミストを忘れてました

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上常呂の裕介トマトとアボカドのローストモッツァレラ焼きプロシュートサラダ
ホエー放牧豚の自家製塩漬のグリル白花豆のトマト煮
緋牛内のアスパラパルミジャーノ焼きミモザ風サラダ
牛ロースのタリアータと裕介トマトのローストのピンチョス…
でした
posted by ラッポルト&東京亭 at 00:18| Comment(0) | TrackBack(0) | ラッポルトのオススメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月03日

本日のお料理でした

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お疲れ様です
帰って一杯やります

今日は…
ピッツァビスマルク緋牛内のアスパラ
冷製カルボナーラ
愛媛の真鯛アクアパッツァ
子羊のロースト・カツレツ・グリルの三種

でした
お疲れ様でした
posted by ラッポルト&東京亭 at 23:14| Comment(0) | TrackBack(0) | ラッポルトのオススメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月02日

ラ・ベットラの落合シェフの料理講習です

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昨日は札幌ホテルニューオータニで
落合シェフの料理講習で
近年では
年に一度の札幌です

講習の前に
浪花亭で食事しました
高校の先輩で
サグラの兄貴です

もう一件イタリアレストランでランチ
一時間で二軒は普通に回ります

なかなか
道産小麦を使ってるレストランって
無いもんですね
posted by ラッポルト&東京亭 at 15:23| Comment(0) | TrackBack(0) | キヨさんのひとり言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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