イタリア料理【ラッポルト】

デイサービスハッピーさんから
500円弁当の注目がありました

職員さん達はお弁当容器で持って行きましたが…
お年寄りにお弁当容器で食べて頂くのは
気が引けたので
待って行って
いつも使っている食器にサービスしました

お年寄りは
土鍋焚き込みキノコ御飯と土鍋豚汁とお野菜たっぷりの塩焼きそばとかれいの煮付けとワカサギの天ぷらでした

お年寄りは国の宝ですから

ありがたいです

少しずつではありますが
ワンコイン弁当売れてます

コツコツと
一歩一歩前進あるのみです

貫き通す
信念と心が
何事も成し遂げられる

と…僕はぶれずに
『いき』ます

でも原価計算は…
しなきゃね

今年は道産小麦が不作で
『春よ恋』の販売がストップらしいです
製粉会社も諦めムードです…が

清里にはあるんだと
これで
ラッポルトは安心です

自家製手打ちパスタは
『春よ恋』100％です

ピッツァは
『春よ恋』とセモリナ粉と全粒粉と『春ゆたか』のブレンドです
『春ゆたか』は強力粉ですが
僕は薄力粉として扱ってます

でも高値につくね

ラッポルトは頑張ります

新しいテーブル席で
皆様の笑顔を待ってます

カウンターの様な
お二人様の御席が出来ました

シェイカーのサービスをして下さる方が是非にとの事で

ご用意させて頂きました

日本で指折りの
間違いなく
この日本で…
ごめなさい
凄いです

いつ来るかわからない
そんな
幻のバーテンダーの方の
ライブをどうぞ

いつ来るかなぁ〜

善き心を持って
真摯に励めば
何事も成し遂げなれると

こんな僕の生き方です

美味しいって
言われたら
僕は感謝です

でも…
面白かったっていわれたら
嬉しい僕がいる事に

真心手作り弁当のご注文を頂き
ありがとうございました

貴重なご注文です

コツコツと頑張ります

只今
保健所に移動販売の許可を申請中です

許可がでましたら
シベリアでもボルネオでも何処でも行きまっせー

真心手作り弁当を積んで

お弁当は全て
旬料理食堂『東京亭』の食材で真心込めて手作りしてます

よろしくお願いします

今晩は仕事が終わってから
峰浜カフェに行ってきます
2時間くらいで行けるかな…
地元や地元近郊や網走や北見から
100人以上くるらしいです
僕はギターの雄一を連れて行きます
もちろん雄一は
ギターですよ
僕は料理を作りに行きます
料理は決めてません
向こうに行ったら
食材が用意されてるので
それを見てからになります
塩があれば何とかなるっしょ

楽しみだなぁ〜
ワクワクします

久しぶりに
エキサイティングな料理がやれそうです

色々と助言を頂きまして
こんな感じで500円弁当をメインにやります
この際だから250円弁当も一種類作っちゃいますか

今日は
・チキンのクリームシチューとベーコンスパゲッティ
・かつとじ
・チャーハンと五目あんかけ

ALL600円

365日毎日日替わりで10種類は作れよ様な…
気がするぅ〜

この厚みでトンカツやグリルにしたら…
凄いでしょう！
食べるでしょう！

コンフィだから
しぃ〜っとり柔らかいですし…

食べてね

北見玉葱のウ゛ェネチア仕込みのペーストも仕上がりました

スパゲッティでどうぞ

旬料理食堂『東京亭』では
ラーメンに使います…
かなりイケてます

今回の自家製手打ちパスタは
フェットチーネと
ラザーニャにしました
ラザーニャは旨いね

赤井川産サラダポークの肩ロースを
コンフィに調理してこれを
旬料理食堂『東京亭』で
・豚肩ロースのコンフィのトンカツ定食
・豚肩ロースのコンフィのグリル甘辛ガーリック醤油ソース定食
でどうぞ

トンカツはミルフィーユトンカツより…いいかも

皆さんが食べた事のない美味しい料理ですよ

1050円で
御飯 味噌汁 サラダ 自家製福神漬 大根の煮付けでどうぞ
御飯はおかわり自由です

アンティパストです

まぁ〜まぁ〜
しっとりと仕上がりました

サラダ仕立てで
ケイパーオリーブソースと
三種のスパイスでどうぞ

秋ですねぇ〜

何となく…
自家製香草塩焼きロースハムを
作りました

ブルスケッタやアンティパストで食べてね

あれもこれも
遠藤さんと柳本さんのお陰です
感謝してます

昨日もえが
モチモチ餃子を
生地から作りました

冷えたのを食べましたが…
旨い！
店で出せます

生地に特徴があって
モチモチ生地の餃子です

生地の厚みも練り具合もばっちりです
生地が旨いよ

餃子のあんもいい！
肉も
もえがミンチにして
合わせたので
肉の食感がり

東京亭にある餃子焼きマシーンで焼いたら
もっとめっちゃ
旨い事間違いない！

昨晩はモチモチ餃子で
いっばいやりながら
幸せな時間を過ごしました

もえ御馳走様でした
モチモチ餃子を極めて
また次に
違うお料理にチャレンジしてね

楽しみにしてます

なんか…
モチモチ餃子の後で
紹介しにくいのですが
写真写りも悪いし…

僕のスペシャリティーです

道産和牛のヒレステーキ
山葵の香り
バルサミコソース
カプリ風

ヒレ肉に切れ目を入れて
山葵をナッペして閉じる

ソースが程よい
酸味と甘味とオリーブオイルの油分がヒレ肉に合う

山葵の刺激が癖になります

のだ精肉店のオーナーのかぁさんが
試食でくれたので
迷わず料理しました

のだのかぁさんに逆試食…試食返しです
美味しかったかなぁ〜

今！
旬料理食堂『東京亭』では
メニューの大改造計画中です

もっと
旬料理食堂として
皆さんに楽しんでいただける料理を作ります
もちろん作り手の
僕達も楽しみながらね

皆さん
楽しみにしてて下さ
期待しててもいいかも…

ラッポルトは
『本タラバ蟹のオイルスパゲッティ』
と
『鱈のポワレ斜里町のジャガ芋スープ仕立て』
と
『毛羽もとのトマトラグーピッツァ』
と
『丸鷄のロースト』
と
『骨付き子羊のロースト』
と
『道産和牛サーロインのグリルバルサミコソース』
と
『道産和牛ヒレ肉の僕のスペシャリティー』
と
『ラッポルトロールケーキ』
と
『静内産のホエー放牧豚メンチカツレツ』
と
『静内産のホエー放牧豚メンチカツレツのラッポルトバーガー』
が美味しいよ

ローストは
事前にご連絡下さいね

愛媛産の鮮魚…
旨いです

鯖の旨いのお久しぶり

とにかく
八百屋さんのおかげで
愛媛の鮮魚が来て下さるので

ッテゥース！

…って感じで
胸を張って

何んの迷いもなく
前菜
パスタ
ピッツァ
ペシェ
の料理をさせてもらってます

楽しくってたまりません
ありがたいっす

さすがにこの時期なので
先週からは
魚のメインは
北海の海の幸で料理し始めました

先週は
・根室産秋刀魚と秋茄子のミルフィーユ仕立て
パルミジャーノレッジャーノ焼き
でした
昨日は
・真鱈のポワレ
斜里のジャガ芋のスープ仕立て
でした

旨い！

明日も楽しもっと

りか…ありがとう！

僕は幸せです

いっつも元気でいてくれる
りかともえがいるから
サンキューな

上手く言えないけど
嬉しくってしかたない時間を過ごしてます

ラッポルトバーガーのバンズが
出来つつあります

全粒粉をベースにした生地です

有ると思います

美味かった

僕はバーガーが大好きです

こんなバーガーが
あったらいぃ〜なぁ〜の…
ラッポルトバーガーです

完成は…
もぉ〜ちょっとかかります

お楽しみに

感謝を改めて…
新に
教わりました

素敵な歌を
ありがとうございました

ラッポルトって…
もっともっとやりたい
やり続けたい